L'albero di pistacchio (Pistacia vera L., 1753) è una pianta da frutto appartenente alla famiglia delle Anacardiacee. Originario del Medio Oriente, dove veniva coltivato già in età preistorica, il pistacchio è considerato un vero e proprio tesoro naturale grazie alle sue proprietà organolettiche benefiche per la salute e al suo valore gastronomico. In questo articolo, esploreremo l'albero di pistacchio in fiore, approfondendo la sua altezza, il periodo di fioritura e altre informazioni interessanti.
Quanto è alto un albero di pistacchio?
L'albero di pistacchio è una pianta caducifoglia e latifoglia che può raggiungere un'altezza di circa 11-12 metri. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, l'albero di pistacchio si ferma a una altezza compresa tra i 5 e i 6 metri. Nonostante la sua altezza relativamente modesta, il pistacchio è molto longevo e può vivere fino a 300 anni. Tuttavia, è importante notare che l'albero di pistacchio ha un accrescimento molto lento.
In che periodo fiorisce il pistacchio?
Il pistacchio ha fiori unisessuali ed è una pianta dioica, il che significa che ci sono piante con soli fiori maschili e piante con soli fiori femminili, che sono responsabili della produzione dei frutti. La fioritura del pistacchio avviene nel mese di aprile, quando gli alberi si riempiono di splendidi fiori a petali raccolti in cime. Durante questo periodo, gli alberi maschili producono abbastanza polline per fecondare fino a 10 piante femminili. La raccolta dei frutti avviene a settembre-ottobre, quando i pistacchi raggiungono la loro completa maturazione.
Come si chiama l'albero maschio del pistacchio?
L'albero maschio del pistacchio è chiamato in dialetto brontese frastucazzo o scornabecco. Questo albero non produce frutti, ma svolge un ruolo fondamentale nella fecondazione delle piante femminili. Un solo albero maschio può fecondare fino a 10 alberi femmina, garantendo così la produzione dei deliziosi frutti di pistacchio.
Il pistacchio in Italia e nel mondo
In Italia, la coltivazione del pistacchio è storicamente di nicchia, con rinomati pistacchi di Bronte, Adrano sulle pendici dell'Etna e Raffadali, tutelati dal marchio DOP pistacchio verde di bronte. La produzione italiana di pistacchio è aumentata negli ultimi anni, passando da 400 tonnellate nel 2005 a 850 tonnellate nel 2012, posizionando l'Italia al settimo posto tra i maggiori produttori mondiali. Oltre all'Italia, il pistacchio viene coltivato principalmente in Medio Oriente (Iran, Turchia e Siria), in California e, negli ultimi anni, anche in Cina. In Grecia, la produzione di pistacchio si attesta attorno alle 000 tonnellate e proviene principalmente dalla regione di Almyros.
Proprietà e utilizzi del pistacchio
Il pistacchio è un alimento ricco di nutrienti e ha numerosi benefici per la salute. È composto per il 55-60% da lipidi, per il 18-22% da proteine e per il 4-6% da carboidrati. Contiene inoltre sali minerali e molte vitamine. I pistacchi sono ricchi di fibre e aiutano a contrastare l'anemia e il colesterolo. Grazie alla presenza di grassi monosaturi, contribuiscono a contrastare il colesterolo cattivo. Inoltre, i pistacchi hanno un basso indice glicemico e possono aiutare a prevenire il diabete di tipo due. La presenza di rame favorisce l'assorbimento del ferro, contrastando così i rischi di anemia. Infine, i pistacchi sono una fonte di vitamina B6, che stimola la produzione di emoglobina e favorisce il corretto funzionamento del sistema nervoso.
La raccolta del pistacchio DOP di Bronte
La raccolta del pistacchio DOP di Bronte avviene in cicli di due anni nel periodo di settembre, dopo le prime piogge. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, poiché i terreni rocciosi e scoscesi rendono impossibile l'utilizzo di macchine agricole. Gli agricoltori utilizzano attrezzi specifici come cappelli e guanti per proteggersi dalla colla che produce la pianta. I chicchi vengono raccolti uno ad uno e successivamente selezionati e asciugati al sole. Questi processi di lavorazione artigianale contribuiscono a rendere il pistacchio DOP di Bronte un prodotto di alta qualità e di grande valore gastronomico.
Conclusioni
L'albero di pistacchio in fiore è un vero spettacolo della natura. Con la sua altezza maestosa e i suoi fiori colorati, incanta gli occhi e stimola il palato con i suoi gustosi frutti. Il pistacchio è un tesoro naturale che offre numerosi benefici per la salute e un'esperienza culinaria unica. La coltivazione del pistacchio, soprattutto nella regione di Bronte in Italia, richiede pazienza, cura e un grande amore per la terra. Ma il risultato è un prodotto di alta qualità che conquista i palati di tutto il mondo. Quindi, la prossima volta che assaggi un pistacchio, ricordati di tutto il lavoro e la passione che ci sono dietro, e goditi ogni singolo boccone di questo tesoro naturale.