La Fior di Carota, nota anche come Daucus carota, è una pianta erbacea selvatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È presente in tutto il territorio italiano e in molte regioni temperate del mondo, ed è caratterizzata da una radice carnosa e ingrossata di colore bianco/giallastro. I fusti della Fior di Carota sono eretti, ramificati verso l'alto e possono raggiungere anche l'altezza di un metro. Le foglie sono picciolate, lanceolate e possono essere lunghe fino a 12 cm. La Fior di Carota fiorisce da aprile a ottobre, con infiorescenze a ombrello di dimensioni variabili e fiori bianchi o rosa chiarissimo. I frutti sono acheni di forma appiattita che si scuriscono progressivamente.
Proprietà e usi della Fior di Carota
La Fior di Carota è una pianta conosciuta sin dall'epoca classica e viene utilizzata sia per le sue proprietà medicinali che alimentari. Le radici della Fior di Carota sono ricche di carotene e vitamine B1, B2, C, PP, E, D, provitamina A e glucidi. In fitoterapia, le radici vengono utilizzate come stimolatrici delle difese immunitarie, cicatrizzanti e decongestionanti del tratto digerente. I semi e i frutti della Fior di Carota hanno proprietà diuretiche e dalle radici si estrae il carotene, particolarmente efficace nella protezione della pelle contro i raggi ultravioletti. Inoltre, l'olio essenziale ottenuto dai semi essiccati viene utilizzato in aromaterapia per trattare le rigidità emozionali.
Le proprietà alimentari della Fior di Carota sono meno conosciute rispetto alla varietà coltivata, ma le foglie possono essere consumate crude in insalata, lessate, passate al burro o aggiunte a minestroni e zuppe. La radice di Fior di Carota può essere utilizzata per preparare minestre e risotti, e può essere utilizzata anche nella preparazione di salse per condire carni e pesci. È importante prestare attenzione a non confondere la Fior di Carota con la cicuta, una pianta mortale che può essere letale se ingerita.
Curiosità sulla Fior di Carota
La Fior di Carota ha una ricca storia e era già coltivata dalle tribù germaniche che la chiamavano mohra. L'antico Romani e i Greci la conoscevano come pianta medicinale per la sua azione diuretica. La carota da orto che conosciamo oggi deriva da una lunga selezione della carota selvatica, ed è caratterizzata dal suo brillante colore arancione. La Fior di Carota ha un fiore impressionante che si contrae dopo la fioritura, dando l'apparenza di un nido, e porta frutti maturi dotati di aculei sulla superficie.
La Fior di Carota è una pianta che merita di essere apprezzata per le sue molteplici proprietà e usi. È una pianta selvatica che offre benefici sia per la salute che per la bellezza, e può essere utilizzata in diverse preparazioni culinarie. Prova ad aggiungere la Fior di Carota alla tua dieta e scopri i suoi numerosi vantaggi!