Il fiore dell'ananas: scopri il processo di crescita di questo frutto unico

L'ananas è uno dei frutti tropicali più amati al mondo, con il suo sapore dolce e succoso che trasporta la mente in luoghi esotici. Ma cosa sai del fiore dell'ananas? In questo articolo, esploreremo tutto ciò che c'è da sapere su questo straordinario frutto e il suo processo di crescita.

Com'è il fiore dell'ananas

Ci vuole quasi un anno per far crescere un singolo frutto!!! Dal momento in cui la pianta viene piantata nel terreno, ci vogliono 12-13 mesi per far crescere il tuo ananas maturo al punto giusto, pronto per essere mangiato. Noi di My Dream Fruit preferiamo lasciare il frutto il più possibile sulla pianta, in modo tale che possa diventare il più ricco possibilile di tutti i minerali e vitamine, in particolare vitamina C.

Non stiamo dicendo che gli ananas verdi siano meno buoni. Però la differenza si sente nel gusto, nel colore e nel profumo. Più il frutto è colorato, più potrai avere una sensazione di respirare “il profumo della giungla” del Costa Rica, in una stanza della tua casa. Ogni pianta solitamente produce solo un frutto nel suo ciclo vitale, per poi essere sostituita da un'altra pianta giovane. In alcune grandi piantagioni si fanno fruttare fino ad un massimo di 3 volte.

Ebbene si…l’ananas è un essere vivente!

Infatti respira e vive. Dopo la sua raccolta dalla pianta, il frutto assorbe ossigeno e rilascia anidride carbonica ed etilene in piccole quantità. E' un frutto non-climaterico. Significa che dopo la raccolta non continua a maturare, come altri frutti (es banana ed avocado). Le cellule del frutto muoiono lentamente. E' importante conservare il frutto a temperatura di 2-5 °C dalla raccolta alla tavola, per garantire il meglio della conservazione.

Come crescono gli ananas MyDream Fruit?

In Costa Rica gran parte del terreno destinato alla coltivazione dell’ananas, era foresta pluviale vergine 30 anni fa. Il bosco originale negli anni 80 e 90 ha subito gravi danni a causa dell’agricoltura intensiva. Oggi però la situazione è cambiata radicalmente. Il Costa Rica è un paese di cui la terza parte della superfice è coperta da parchi nazionali e foreste pluviali protette. Non si può più abbattere terreno boschivo.

L’unica possibilità per le aziende è di comprare terreni precedentemente ad uso pastorizio e destinarli alla piantagioni. Il Costa Rica è definita “oasi verde” proprio per la cultura di rispetto del bosco e delle sue forme di vita. Un paese, anche se piccolo, in cui si è raggiunto un sano equilibrio tra interessi commerciali e preservazione della natura.

Coltivazione fichi: tradizione antica e semplice

Ma veniamo al punto. Dove crescono gli ananas MyDream Fruit? Nella fertile valle in cui sorge la città di Pital, cantone di San Carlos, non lontano dalla capitale San José in Costa Rica.

E’ un terreno vulcanico fertilissimo ricco di nutrienti naturali; in più, con le giuste proprietà climatiche che supportano al meglio la formazione del frutto, siamo in grado di fornirti il meglio del Costa Rica. Tutto attorno alla valle si distinguono alcuni dei vulcani più alti del Costa Rica: Il Vulcano Poàs ed il Vulcano Arenal.

Come si fa a far fiorire l'ananas

Sono 5 le piante a far parte del genere “Ananas“, non tutte commestibili. Nel nostro Paese il più conosciuto è l’albero di ananas, detto “comosus“, originario della Colombia. Negli ultimi anni si è assistito a un incremento del consumo di questo frutto esotico, anche grazie a una maggiore attenzione a stili di vita più salutari. Ad oggi è il Brasile a godere del primato (nel suo territorio si concentra l’11% del volume mondiale) nella classifica degli Stati con il numero più elevato di consumatori di ananas, seguito da Filippine, Indonesia, India e Cina. In Italia il periodo di maggiore richiesta è quello estivo, anche se è facilmente reperibile in tutti i periodi dell’anno. Una particolarità dell’ananas, chiamato anche ananasso, è il fatto che la sua moltiplicazione non ha luogo dai fiori. La maggior parte dei frutti, infatti, è completamente priva di semi e nel caso in cui ci si imbatta in un frutto che contenga semi, piantandoli difficilmente si svilupperà una nuova pianta. Forse in pochi lo sanno, ma è possibile piantare ananas in vaso, coltivandolo nelle nostre case, partendo dal suo ciuffo.

Come piantare l’ananas dal ciuffo? Dal taglio alla pulizia

Come utilizzare gli scarti superiori per crescere una pianta di ananas in casa? Innanzitutto, è fondamentale avere a disposizione un luogo riparato. In mancanza di un giardino andrà benissimo un terrazzo o un qualsiasi ambiente interno, vicino a una finestra. Il primo passo da compiere consiste nello scegliere l’ananas: Il frutto deve essere fresco, con le foglie ancora sode. Con un coltello praticare un taglio netto in corrispondenza della base del ciuffo, ricordandosi di lasciare attaccata una piccola porzione di polpa all’estremità inferiore dell’ultima rosetta, oppure usare le mani invece del coltello, ruotando il ciuffo e staccandolo con delicatezza. A quel punto occorrerà pulire la polpa alla base del ciuffo stesso per isolare i filamenti, che fungeranno da radici del nuovo frutto e proseguire immergendo il ciuffo in una ciotola d’acqua, lasciandolo in immersione fino alla comparsa delle prime radici.

Crescere una pianta di ananas in vaso: consigli per uno sviluppo sano

Una volta che l’apparato radicale apparirà robusto e sufficientemente ramificato, sarà giunto il momento di trasferire il ciuffo all’interno di un vaso, piantandolo a una profondità minima di 10 cm e impiegando del terriccio soffice. Sarà possibile posizionare il vaso in una stanza o in giardino, scegliendo una zona in pieno sole, ma al riparo da eventuali escursioni termiche. Nulla vieta di effettuare l’operazione anche prima dell’arrivo della primavera, ma solo se si dispone di un luogo caldo (in casa, in prossimità di una finestra). Ricordarsi di verificare costantemente le dimensioni, operando un trasferimento in vasi di volta in volta più grandi e se la pianta si trova in giardino, è consigliato il trasferimento al caldo in inverno perché il freddo e il gelo rischierebbero di essere fatali, bloccando lo sviluppo. Il risultato? Non veder fiorire e fruttificare la pianta che dovrebbe mantenersi costantemente al di sopra dei 15 gradi, per crescere in modo ottimale. Se l’esposizione al sole è fondamentale, non da meno lo sono le innaffiature. Dovranno essere molto costanti, in particolare nei mesi più caldi dell’anno, attenzione, però, in quanto innaffiare in modo troppo abbondante la pianta potrebbe favorire pericolosi ristagni d’acqua che oltre a provocare marciumi, porterebbero la radice a indebolirsi.

Coltivazione di ananas nel terreno: alcuni consigli

Piantare un ananas in un vaso non è l’unica opzione possibile. Un’alternativa è rappresentata dalla coltivazione di ananas in piena terra. Solitamente, ad adottare tale tecnica sono le persone che desiderano avere in giardino una pianta d’ananas a fini ornamentali. Se l’intenzione è coltivare ananas in più esemplari occorrerà distanziare le piante l’una dall’altra: divenute adulte, infatti, tenderanno a occupare sempre più spazio. Sviluppandosi in altezza, nel tempo le foglie più vecchie tenderanno a diventare gialle, seccandosi: eliminandole si agevolerà la crescita delle foglie più giovani. Una pianta è solita produrre un frutto ogni 18 mesi e la maturazione avrà luogo trascorsi 6 mesi dalla comparsa del fiore.

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Utilizzo dell’ananas in cucina

Estremamente versatile in cucina e un grande protagonista delle ricette per estate: con pochissimi ingredienti come il burro, farina, zucchero, uova, cannella e ananas si può preparare una torta all’ananas fresco, perfetta per le colazioni e le merende per i bambini. Un altro dolce con l’ananas, assolutamente da provare è il tiramisù all’ananas, la variante esotica della ricetta del classico tiramisù, cosi come è consigliato mischiare vari ingredienti come il succo d’ananas, il succo d’arancia e limone, per creare i gustosi e dissetanti cocktail con ananas. Inoltre, il particolare sapore dell’ananas è perfetto non solo per i deliziosi dessert o la macedonia di frutta esotica, ma anche per molte altre preparazioni. Essendo al contempo dolce e agre, si abbina a meraviglia anche con ingredienti salati. Da un risotto fresco con ananas e gamberetti a secondi piatti che vedono come protagonisti i crostacei, fino a ricette di carne e insalate, l’ananas si è ormai ritagliato uno spazio importante nelle cucine italiane. Piantare un ananas partendo da un frutto può rappresentare una scelta curiosa, ma vincente per chi ama giardinaggio e cucina creativa.

Conclusioni

L'ananas è un frutto unico, sia per il suo sapore dolce e succoso, sia per il suo processo di crescita sorprendente. Conoscere il fiore dell'ananas e le sue caratteristiche può arricchire la tua esperienza culinaria e il tuo giardino. Speriamo che queste informazioni ti abbiano ispirato a scoprire di più su questo meraviglioso frutto e ad apprezzarlo ancora di più nella tua vita quotidiana.