Il sambuco è una pianta che fiorisce tra la metà di maggio e l'inizio di giugno e, con l'arrivo dei caldi giorni estivi, è possibile ricavare uno sciroppo fresco, profumato e dissetante. Il fiore di sambuco è ampiamente utilizzato in cucina per creare bevande, marmellate e dolci grazie al suo sapore unico e alle sue proprietà benefiche. Tra maggio e giugno, i fiori di sambuco profumano e colorano i nostri giardini, ed è possibile utilizzarli in diversi modi in cucina.
Preparazione dello sciroppo di sambuco
Per preparare lo sciroppo di sambuco fatto in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Fiori di sambuco - 20 grappoli
- Limone biologico - 6
- Acqua - 600ml
- Zucchero - 1,2 kg
- Aceto di mele - 1 cucchiaino
Ecco i passaggi per preparare il tuo sciroppo di sambuco:
Step 1: Pulizia dei fiori
Pulisci i fiori di sambuco, eliminando gli steli verdi e sciacquandoli sotto acqua fredda corrente.
Step 2: Preparazione dei limoni
Pulisci i limoni e tagliali a fettine.
Step 3: Macerazione
Versa i fiori e i limoni tagliati a strati alternati in una brocca e ricoprili con l'acqua. Copri con un foglio di pellicola o con un tappo ermetico e lascia macerare per 48 ore in un luogo fresco.
Step 4: Filtraggio e cottura
Trascorse le 48 ore, filtra il composto con un panno di lino o con un colino per rimuovere i fiori e i limoni. Versa lo sciroppo filtrato in un pentolino, aggiungi lo zucchero e l'aceto di mele, e fai bollire per 15 minuti fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Il tuo sciroppo di sambuco è pronto per essere imbottigliato e conservato in frigo.
Come utilizzare lo sciroppo di sambuco
Per gustare il tuo sciroppo di sambuco fatto in casa, diluiscilo in acqua fredda. Per ogni bicchiere di acqua, aggiungi due cucchiai di sciroppo e qualche cubetto di ghiaccio a piacere. Puoi anche preparare una delicata tisana calda utilizzando le stesse quantità e proporzioni.
Inoltre, lo sciroppo di sambuco può diventare la base per un fresco aperitivo alcolico. Unisci due parti di prosecco e una parte di sciroppo di sambuco per ottenere un cocktail chiamato Hugo.
Conservazione dello sciroppo di sambuco
Lo sciroppo di sambuco fatto in casa si conserva per due settimane, se imbottigliato e conservato in frigorifero.
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Posso utilizzare lo sciroppo di sambuco per preparare cocktail?
Sì, lo sciroppo di sambuco può essere utilizzato come base per cocktail. Puoi mescolarlo con prosecco o altre bevande alcoliche per creare deliziosi drink estivi.
Quali sono le proprietà benefiche del sambuco?
Il sambuco è noto per le sue proprietà diuretiche e disintossicanti. Inoltre, è ricco di antiossidanti e vitamina C, che possono sostenere il sistema immunitario e favorire la salute generale.
Posso utilizzare fiori di sambuco freschi o devo seccarli prima?
Puoi utilizzare sia i fiori di sambuco freschi che secchi per preparare lo sciroppo. Tuttavia, i fiori freschi potrebbero offrire un sapore più intenso e aromatico.
Conclusione
Lo sciroppo di sambuco fatto in casa è una deliziosa bevanda estiva che si può preparare facilmente utilizzando i fiori di sambuco freschi. Con il suo sapore unico e le sue proprietà benefiche, lo sciroppo di sambuco è perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Provalo diluito in acqua fredda o utilizzalo come base per cocktail. Prepara il tuo sciroppo di sambuco e goditi l'estate con una bevanda rinfrescante e naturale.