La focaccia barese è un delizioso pane tipico della città di Bari, in Puglia. Questa specialità culinaria è famosa in tutta la regione e rappresenta una vera e propria eccellenza gastronomica. La ricetta originale della focaccia barese è custodita gelosamente dai panifici tradizionali, tra cui il rinomato Panificio Fiore.
La ricetta della focaccia barese
La focaccia barese si caratterizza per la sua consistenza soffice e leggera, la crosta dorata e croccante e un sapore unico. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale seguire scrupolosamente la ricetta tradizionale per ottenere il risultato perfetto.
Per preparare la focaccia barese, si utilizza farina di grano duro, lievito di birra, acqua, olio extravergine di oliva, sale e origano. La pasta viene lasciata lievitare per alcune ore, poi viene stesa su una teglia e condita con olio e origano. Infine, viene cotta in forno a temperatura elevata per circa 20-25 minuti, fino a quando non assume una consistenza dorata e croccante.
La focaccia barese può essere consumata da sola, come antipasto o accompagnamento a piatti di carne o pesce. È ottima anche come base per una gustosa bruschetta o come panino per preparare deliziosi panini farciti.
Panificio Fiore: la tradizione della focaccia barese
Il Panificio Fiore è un panificio storico di Bari, fondato nel 1930. Da oltre 90 anni, questo panificio custodisce l'antica ricetta della focaccia barese, tramandata di generazione in generazione. Il segreto del successo del Panificio Fiore risiede nella scelta accurata degli ingredienti di alta qualità e nella lavorazione artigianale.
Il Panificio Fiore utilizza solo farina di grano duro selezionata, lievito di birra fresco, olio extravergine di oliva di produzione locale e origano fresco. La pasta viene lavorata a mano e lasciata lievitare lentamente per garantire una consistenza soffice e leggera.
La focaccia barese del Panificio Fiore è amata da residenti e turisti, che affollano ogni giorno il piccolo negozio per gustare questa prelibatezza. Oltre alla focaccia, il Panificio Fiore offre anche una vasta selezione di prodotti da forno tradizionali, come pane, taralli e dolci tipici pugliesi.
Conclusioni
La focaccia barese è un tesoro culinario della Puglia e il Panificio Fiore rappresenta una garanzia di qualità e tradizione. Se vi trovate a Bari, non potete perdervi l'occasione di assaggiare la focaccia del Panificio Fiore e scoprire il suo sapore autentico e irresistibile.