L'albero di cachi, noto anche come kaki o loto, è un frutto autunnale straordinario originario dell'Asia orientale. Appartenente alla famiglia delle Ebanacee, il suo nome botanico è Diospyros kaki ed è la specie più coltivata del genere Diospyros.
Origine del caco mela
L'albero di cachi è originario dell'Asia orientale e la sua coltivazione risale a circa duemila anni fa. Si è diffuso gradualmente dalla Cina alla Corea e al Giappone, per arrivare in Europa nella seconda metà dell'Ottocento.
In Italia, il caco mela è stato inizialmente coltivato per scopi ornamentali, soprattutto nelle zone caratterizzate da un clima caldo e temperato, che sono ideali per questa pianta.
Il caco mela è una specifica varietà di caco che si differenzia dal caco tradizionale e dal caco vaniglia per la quasi assenza di tannini, che sono responsabili dell'astringenza del frutto. Questa caratteristica permette di consumare il caco mela anche prima che raggiunga il massimo grado di maturazione, rendendolo simile alla mela per la modalità di consumo.
Descrizione del caco mela
L'albero di caco mela è spogliante, con foglie ampie di colore verde scuro, ovali e lucenti. Le piante di cachi mela cominciano a produrre fiori dopo il quarto anno di vita.
I fiori del caco mela sono esclusivamente femminili e sbocciano a maggio, il che protegge l'albero dalle gelate che possono verificarsi a marzo e aprile.
Guida completa alla coltivazione e cura della yucca fioriI frutti del caco mela sono di dimensioni leggermente più grandi dei cachi tradizionali, di colore arancione chiaro e con una polpa dolce e cremosa. La buccia può essere quasi impalpabile o più soda, a seconda della varietà.
Quando fiorisce l'albero di cachi
L'albero di cachi mela fiorisce a maggio, dopo il quarto anno di vita della pianta. La fioritura tardiva protegge l'albero dalle gelate che possono verificarsi a marzo e aprile.
La raccolta del frutto avviene indicativamente da metà ottobre a metà novembre, a seconda delle varietà. I cachi mela possono essere consumati subito dopo la raccolta.
Come si mangiano i cachi mela
La polpa del caco mela è molto croccante e può essere mangiata subito appena colta, anche a consistenza dura, affettandola con il coltello come si farebbe con le mele. La forma leggermente appiattita e quadrata ricorda quella di certe mele, come le renette. Il caco mela è abbastanza calorico.
Il consumo fresco è più favorevole in autunno, quando le temperature sono calde e il clima è asciutto, poiché ciò aumenta il grado di dolcezza del frutto.
I cachi mela possono essere consumati come frutta fresca, utilizzati per preparare confetture, gelati o essiccati e tagliati a lamelle come frutta disidratata. Il gusto del caco mela fresco si abbina molto bene al cioccolato fondente.
Come far fiorire piante grasse e cactusLe varietà di caco mela
Le varietà di cachi mela più diffuse a livello mondiale sono Hana Fuyu, Fuyu, Jiro e O'Gosho.
La pianta di caco mela è molto vigorosa e ha una produttività medio-elevata. I frutti sono di pezzatura elevata e si conservano bene. È una delle varietà più precoci di caco mela, con la raccolta che avviene alla fine di ottobre.
La varietà Fuyu ha una produttività elevata e i frutti hanno una buccia di colore giallo arancio e polpa gialla. La raccolta avviene a metà novembre.
O'Gosho è una varietà di caco mela che ha una resistenza elevata alle basse temperature e una produttività elevata, anche se tende ad alternare la produzione. I frutti sono di media-grossa pezzatura, con buccia di colore arancio intenso e polpa di colore arancio. La raccolta inizia ai primi di novembre.
Proprietà e benefici del caco mela
Le proprietà del caco mela sono simili a quelle del caco, ma la possibilità di consumarlo anche prima della completa maturazione lo rende più fruibile rispetto al caco tradizionale.
I cachi mela sono frutti calorici ed energetici, composti principalmente da acqua e zuccheri. Sono una fonte di vitamine, tra cui vitamina C, e contengono fibre che favoriscono la regolarità intestinale.
Coltivazione e cura dei bulbi primaverili | guida completaI cachi mela sono ricchi di potassio, magnesio, beta-carotene e vitamina B3, che contribuiscono al loro potere antiossidante. Contengono anche antiossidanti come l'acido ascorbico e varie catechine e gallocatechine.
I cachi mela non contengono lattosio e glutine, rendendoli adatti a celiaci, vegetariani, vegani e crudisti.
Coltivazione dell'albero di cachi mela
L'albero di cachi mela preferisce il clima mediterraneo e tollera bene il caldo prolungato. Tuttavia, può essere coltivato anche nelle aree più fredde dell'Italia, che raggiungono temperature di -5/-10°C in inverno.
È consigliabile piantare l'albero di cachi mela in pieno sole, in una posizione che favorisca una buona esposizione alla luce solare diretta per la maggior parte della giornata. È importante evitare luoghi umidi o troppo esposti al vento per limitare la possibile insorgenza di malattie fungine e la caduta prematura dei frutti dagli alberi.
L'albero di cachi mela si adatta a tutti i tipi di terreno, anche a quelli argillosi e alcalini, ma è fondamentale che il terreno sia ben drenato. Sono da evitare i terreni salini e ricchi di sodio e boro.
Seguendo le giuste cure colturali, è possibile ottenere abbondanti produzioni di cachi mela.
Il fiore di biancospino: proprietà e coltivazioneCome sono i fiori dei cachi
I fiori dell'albero di cachi sono esclusivamente femminili e sbocciano a maggio. La fioritura tardiva protegge l'albero dalle gelate che possono verificarsi a marzo e aprile.
Conclusioni
L'albero di cachi mela è una pianta afmaravilloso che produce frutti deliziosi. La sua coltivazione richiede attenzione e cure, ma i risultati sono gratificanti. I cachi mela sono un'ottima fonte di energia e nutrienti, e possono essere consumati in diversi modi. Se hai la possibilità di coltivare un albero di cachi mela, ti consiglio di farlo per poter gustare i suoi frutti autunnali e godere dei suoi benefici per la salute.