Il dragoncello fiore, noto anche come Artemisia dracunculus L., è una pianta erbacea perenne che offre un profumo dolce, ma un gusto leggermente amaro ed aspro. Questa spezia è caratterizzata da un aroma piacevolmente forte, simile all'anice, che la rende un'aggiunta eccellente a molte ricette culinarie. Tuttavia, a causa della sua intensa fragranza, è consigliabile utilizzare il dragoncello fiore con parsimonia per evitare di coprire il sapore delle altre spezie presenti nei piatti. Il suo sapore si intensifica notevolmente quando viene abbinato al succo di limone e all'aceto.
Come si usa il dragoncello in cucina
Il dragoncello fiore è una spezia molto versatile che può essere utilizzata per insaporire una vasta gamma di piatti. È particolarmente popolare nella cucina francese, ma è meno noto in Italia. Le sue foglie fresche sono perfette per insaporire uova, carne, pesce, frutti di mare e diverse verdure come patate, pomodori, asparagi e cipolle. Inoltre, è possibile utilizzare il dragoncello fiore per aromatizzare burro e aceto, creando condimenti speziati che daranno un tocco originale a qualsiasi ricetta.
Per conservare le foglie di dragoncello fiore e averle sempre a portata di mano, si consiglia di tritarle e congelarle versandole nei contenitori per il ghiaccio e coprendole d'acqua. In questo modo, potrai utilizzare facilmente le foglie congelate quando ne avrai bisogno. Ricorda che l'uso del dragoncello essiccato è sconsigliato poiché nel processo di essiccazione questa pianta perde gran parte del suo sapore. Pertanto, è sempre meglio utilizzare il dragoncello fiore fresco per ottenere un aroma intenso e un gusto delizioso.
Proprietà e benefici del dragoncello fiore
Oltre al suo utilizzo culinario, il dragoncello fiore offre anche diversi benefici per la salute. Questa spezia è conosciuta per le sue proprietà digestive e depurative, che favoriscono la digestione e l'eliminazione di gonfiori addominali. Inoltre, il dragoncello fiore è un antisettico naturale che può essere utilizzato per alleviare il mal di gola e le infiammazioni del cavo orale. È interessante notare che già al tempo dei Greci si masticavano foglie di dragoncello fiore per alleviare il mal di denti.
Il sapore pungente e aromatico del dragoncello fiore lo rende un ottimo esaltatore di sapidità naturale, ideale per coloro che non possono assumere sale per motivi di salute. Inoltre, questa spezia favorisce la depurazione dell'organismo stimolando la diuresi e combatte l'inappetenza.
Calorie e valori nutrizionali del dragoncello fiore
Se stai seguendo una dieta e sei interessato ai valori nutrizionali del dragoncello fiore, ecco alcune informazioni utili. 100 grammi di dragoncello fiore contengono circa 295 calorie. Inoltre, questa spezia è una buona fonte di proteine, carboidrati e fibre alimentari. È importante notare che non contiene colesterolo e che ha un basso contenuto di sodio.
Fiori di mentuccia: proprietà, utilizzi e coltivazioneCuriosità sul dragoncello fiore
Il dragoncello fiore ha origini in Siberia, Mongolia e Asia meridionale. Si pensa che siano stati i crociati a portare questa spezia in Europa dall'Asia Minore, dove veniva coltivata in aiuole di piante aromatiche. Oggi, il dragoncello fiore viene importato principalmente dai paesi balcanici, dalla Francia e dall'Olanda, che è uno dei principali paesi per la coltivazione di ortaggi ed erbe aromatiche.
È interessante notare che il nome dragoncello potrebbe derivare dalla forma delle radici della pianta, che ricordano un groviglio di serpenti. Inoltre, esiste una leggenda che narra come il dragoncello fiore sia arrivato in Toscana durante l'occupazione napoleonica. Si dice che una ragazza senese si sia innamorata di un soldato a cavallo chiamato dragone. Un giorno, mentre il soldato scuoteva i suoi stivali dalla finestra, ha fatto cadere dei semi in un vaso che la ragazza teneva sul davanzale. Da quel vaso è nata una piantina profumata che la ragazza ha chiamato dragoncello in ricordo dell'amore che aveva vissuto.
Domande frequenti sul dragoncello fiore
- Come si pianta il dragoncello fiore? Il dragoncello fiore può essere piantato in giardino o in vaso. Preferisce un terreno ben drenato e soleggiato.
- Quando fiorisce il dragoncello fiore? Il dragoncello fiore fiorisce in primavera e in estate.
- Quali sono i problemi comuni relativi al dragoncello fiore? Alcuni problemi comuni relativi al dragoncello fiore includono la sua seccatura, la carenza di acqua e il marciume fogliare. È importante prendersi cura della pianta e fornirle le cure necessarie per mantenerla in salute.
Il dragoncello fiore è una spezia versatile e deliziosa che può aggiungere un tocco di sapore unico a molti piatti. Sia che tu stia cucinando una ricetta francese tradizionale o che tu voglia sperimentare con nuovi sapori, il dragoncello fiore sarà sicuramente un'aggiunta aromaticamente deliziosa alla tua cucina.