Il tarassaco, conosciuto anche come dente di leone, è una pianta che cresce spontaneamente in prati e giardini. Spesso viene considerato un'erba infestante, ma in realtà ha molte proprietà benefiche per la salute e può essere utilizzato anche in cucina. Uno dei modi più deliziosi per gustare questa pianta è preparare i fiori di tarassaco in pastella. In questo articolo, ti spiegheremo come essiccare i fiori di tarassaco e come preparare una gustosa pastella per friggerli.
Come essiccare i fiori di tarassaco
Prima di preparare i fiori di tarassaco in pastella, è importante essiccarli correttamente per eliminare l'umidità e ottenere una consistenza croccante. Ecco come farlo:
- Raccogli i fiori di tarassaco quando sono completamente aperti e in piena fioritura. Assicurati che siano freschi e privi di macchie o danni.
- Scuoti delicatamente i fiori per rimuovere eventuali insetti o detriti.
- Stendi i fiori su un vassoio o una griglia e lasciali asciugare all'aria per circa una settimana.
- Assicurati che i fiori siano completamente asciutti prima di utilizzarli per la pastella.
Cosa si può mangiare del tarassaco
Il tarassaco è una pianta commestibile e quasi tutte le sue parti possono essere consumate. Ecco alcuni modi in cui è possibile utilizzare il tarassaco in cucina:
Fiori di tarassaco in pastella
I fiori di tarassaco in pastella sono un antipasto o un contorno delizioso e croccante. Per prepararli, segui questi semplici passaggi:
Fiori di salmone: origine, preparazione e ricette- Prendi i fiori di tarassaco essiccati e immergili in una pastella preparata con farina, uova, sale e pepe.
- Scalda olio vegetale in una padella e friggi i fiori di tarassaco fino a quando non diventano dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e servi caldi.
I fiori di tarassaco in pastella possono essere serviti da soli come antipasto o accompagnati da una salsa per immergerli.
Foglie di tarassaco saltate
Le foglie di tarassaco sono un'ottima aggiunta a insalate e piatti saltati. Hanno un sapore leggermente amaro che si abbina bene con altri ingredienti freschi. Per preparare le foglie di tarassaco saltate, segui questi passaggi:
- Lava accuratamente le foglie di tarassaco per rimuovere eventuali residui di terra o insetti.
- Scalda un po' di olio d'oliva in una padella e aggiungi le foglie di tarassaco.
- Salta le foglie per alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungi sale, pepe e altri condimenti a piacere e servi caldo.
Radici di tarassaco in infuso
Le radici di tarassaco possono essere utilizzate per preparare un gustoso infuso che ha proprietà depurative e diuretiche. Ecco come prepararlo:
- Raccogli le radici di tarassaco e lavale accuratamente per rimuovere la terra.
- Taglia le radici a pezzetti e lasciale asciugare completamente.
- Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e aggiungi le radici di tarassaco.
- Lascia bollire per circa 10-15 minuti, quindi filtra il liquido e servi caldo o freddo.
L'infuso di radici di tarassaco può essere dolcificato con un po' di miele o zucchero, se si desidera.
In conclusione, il tarassaco è una pianta versatile che può essere utilizzata in cucina in molti modi diversi. I fiori di tarassaco in pastella sono un'ottima opzione per gustare questa pianta in modo insolito e delizioso. Sperimenta con le diverse parti del tarassaco e scopri nuovi modi per arricchire i tuoi piatti con questa pianta benefica per la salute.
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